Glisemik indeks (GI); bir besinin yenildikten belirli bir süre sonra kan şekerini yükseltme etkisini ifade eder. Glisemik indeks hesaplaması; farklı yiyeceklerdeki aynı miktardaki karbonhidratın, farklı kan şekeri yanıtı oluşturması prensibine dayanır.
Besinlerin glisemik indeksi kan şekerinin yavaş veya hızlı yükselmesini etkilemektedir. Yiyeceklerin çeşidi, miktarı, içerdiği besin ögeleri, nişasta içeriği ve pişirme tekniği gibi faktörler glisemik indeks değerini etkilemektedir. Yapılan araştırmalarda, düşük glisemik indeksli besinlerin sağlık üzerine olumlu etkileri olduğu bulunmuştur.
Diyette Düşük Glisemik İndeksli Besinleri Tüketmenin Faydaları Nelerdir?
· Kan şekerinin dengede tutulmasını sağlar.
· Kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
· Obezitenin önlenmesine yardımcı olur.
· Kalp hastalıkları riskini azaltır.
· Tip 2 diyabet riskini azaltır.
· Kanser riskini azaltır.
Glisemik indeks 1-100 arasında bir skaladır. Beyaz ekmeğin glisemik indeksi 100’dür. Bir besinin glisemik indeksi 0-55 arasındaysa bu besin düşük glisemik indeksli bir besindir. Bulgur, nohut, mercimek, barbunya, kepekli ekmek, yulaf, şehriye, havuç, taze bezelye, elma, kiraz, portakal, erik, süt ve süt ürünleri, yoğurt, yeşil yapraklı sebzeler, et, balık, yumurta, fındık, ceviz, badem glisemik indeksi düşük olan besinlerden bazılarıdır.
Sağlıklı Bir Diyette Glisemik İndeksini Düşürmek İçin Nelere Dikkat Edilmelidir?
· Günde 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmeli.
· Pirinç yerine bulgur tercih edilmeli.
· Beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği tercih edilmeli.
· Meyve suyu yerine meyvenin kendisi tüketilmeli.
· Kurubaklagiller haftada 2-3 kez tüketilmeli.
Elra aplikasyonunu kameralı akıllı cihazınıza indirin sağlık, kilo ve mental endişelerinize veda edin. Daha sağlıklı yaşamak, doktora ihtiyaç duyduğunuz her anda, hemen ulaşmak herkesin hakkıdır. Elra ile, görüntülü olarak online doktoruna, online terapi için psikoloğuna veya online diyetisyenine en geç 15 dakika içerisinde bağlanacaksın. Elra, 15 dakikayı garanti ediyor. Daha hızlı doktor randevusu yok. İşte siz bunu hak ediyorsunuz!
#ElraOnline #AnındaDoktorDesteği
Uzm. Dr. İrem Cantürk
Kaynak:
- Memiş E, Şanlıer N. Glisemik İndeks ve Sağlık İlişkisi. 2009 Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi Sayı:24, s.17-27.
- Yıldıran H, Akbulut G, Yıldız EA ve ark. Kan Şekerini Etkileyen Besinler. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 727, Ankara, 2012.
