Glisemik İndeksi Düşük Besinler Nelerdir?
15 Aug 2022
Glisemik indeks (GI); bir besinin yenildikten belirli bir süre sonra kan şekerini yükseltme etkisini ifade eder. Glisemik indeks hesaplaması; farklı yiyeceklerdeki aynı miktardaki karbonhidratın, farklı kan şekeri yanıtı oluşturması prensibine dayanır.
Glisemik İndeksi Düşük Besinler Nelerdir?
Uzm. Dr. İrem Cantürk
Glisemik indeks (GI); bir besinin yenildikten belirli bir süre sonra kan şekerini yükseltme etkisini ifade eder. Glisemik indeks hesaplaması; farklı yiyeceklerdeki aynı miktardaki karbonhidratın, farklı kan şekeri yanıtı oluşturması prensibine dayanır.
Besinlerin glisemik indeksi kan şekerinin yavaş veya hızlı yükselmesini etkilemektedir. Yiyeceklerin çeşidi, miktarı, içerdiği besin ögeleri, nişasta içeriği ve pişirme tekniği gibi faktörler glisemik indeks değerini etkilemektedir. Yapılan araştırmalarda, düşük glisemik indeksli besinlerin sağlık üzerine olumlu etkileri olduğu bulunmuştur.
Diyette düşük glisemik indeksli besinleri tüketmenin faydaları şunlardır:
- Kan şekerinin dengede tutulmasını sağlar.
- Kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
- Obezitenin önlenmesine yardımcı olur.
- Kalp hastalıkları riskini azaltır.
- Tip 2 diyabet riskini azaltır.
- Kanser riskini azaltır.
Glisemik indeks 1-100 arasında bir skaladır. Beyaz ekmeğin glisemik indeksi 100’dür. Bir besinin glisemik indeksi 0-55 arasındaysa bu besin düşük glisemik indeksli bir besindir. Bulgur, nohut, mercimek, barbunya, kepekli ekmek, yulaf, şehriye, havuç, taze bezelye, elma, kiraz, portakal, erik, süt ve süt ürünleri, yoğurt, yeşil yapraklı sebzeler, et, balık, yumurta, fındık, ceviz, badem glisemik indeksi düşük olan besinlerden bazılarıdır.
Sağlıklı bir diyette glisemik indeksi düşürmek için dikkat edilebilecekler şunlardır:
- Günde 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmeli.
- Pirinç yerine bulgur tercih edilmeli.
- Beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği tercih edilmeli.
- Meyve suyu yerine meyvenin kendisi tüketilmeli.
- Kurubaklagiller haftada 2-3 kez tüketilmeli.
Kaynakça
Memiş E, Şanlıer N. Glisemik İndeks ve Sağlık İlişkisi. 2009 Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi Sayı:24, s.17-27.
Yıldıran H, Akbulut G, Yıldız EA ve ark. Kan Şekerini Etkileyen Besinler. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 727, Ankara, 2012.
Last Sharings
Su İçmenin Önemi
29 Jun 2022
Suyun hayatımızdaki rolü nedir? İnsan vücudunun yaklaşık % 60’ı sudan oluşmaktadır. Vücudumuzdaki tüm hücre ve organ sistemlerinin uygun çalışması suya bağımlıdır. Su; vücut sıcaklığının düzenlenmesinde, besinlerin hücrelere taşınmasında ve metabolizma sonucunda oluşan artık ürünlerin uzaklaştırılmasında rol almaktadır.
HIV Nasıl Bulaşır?
29 Jun 2022
BİTMEYEN PANDEMİ: HIV (Human Immunodeficiency Virus: İnsan Bağışıklık Yetmezliği Virüsü) ve neden olabildiği AIDS (Acquired Immunodeficiency Syndrome: Edinilmiş Bağışıklık Yetmezliği Sendromu) 1980’lerden beri dünyanın mücadele etmeye çalıştığı büyük pandemilerden biridir.
Hamilelikte Folik Asit Kullanımının Yararları
26 Jul 2022
Folik asit, santral sinir sisteminin gelişiminde çok önemli olduğu için gebelik planlayan anne adaylarının, NTD (nöral tüp defekti) riskini azaltmak için gebe kalmadan en az 2-3 ay önce folik asit almaya başlamaları ve gebe kaldıktan sonra da 3 ay kadar folik asit kullanmaya devam etmeleri büyük önem taşır. Günde 400 mcg folik asit genellikle yeterlidir.
Aralıklı Oruç Nedir?
27 Jul 2022
Sağlığa kavuşmayı sağlayan bir diğer mekanizma ise uzayan açlık sonrası hücrelerin kendi içerisindeki zararlı maddeleri sindirmesi yani otofaji’dir. Otofaji ile hücrelerin temizliği, detoks süreci başlar. Metabolizma dengelenir, nörolojik problemler özellikle de beyin sisi yavaş yavaş ortadan kalkar. Enerji dolu, tam bir iyilik hali başlar.
Menopoz Nedir?
26 Jul 2022
Menopoz, hormon seviyelerinin düşmesi nedeniyle reglin (adetin) durmasıdır. Bu genellikle 45-55 yaşları arasında olur. Bazen yumurtalıkların (ooferektomi), rahmin (histerektomi) alınması gibi ameliyat veya kemoterapi gibi tedaviler veya genetik nedenlerle daha erken gerçekleşebilir.